Etude de la migration de deux additifs des films alimentaires à base de PVC dans différents milieux liquides simulateurs d'aliments

Abstract

Le présent travail a été consacré à l’étude des interactions contenu-contenant pouvant se produire entre les films alimentaires à base de PVC et quelques milieux liquides simulateurs d’aliments. A cet effet des films fins souples et rigides de différentes formulations ont été préparés et mis au contact de l’acide acétique à 3 % de l’éthanol pur et aqueux à 15%, 25%, 50 % ainsi que l’hexane. Les deux espèces migrantes, le plastifiant et le stabilisant thermique ont été identifiées dans les liquides simulateurs par deux techniques spectroscopiques (visible et IRTF) et par la chromatographie en phase gazeuse. Les cinétiques de leur migration ont été suivies en tenant compte de l’influence de la variation de la température (40°C et 70°C), de la concentration des additifs et de la nature des milieux simulateurs. Les coefficients de diffusion obtenus par calcul à partir des cinétiques de migration augmentent, notamment, avec la température et la concentration des additifs. Les résultats obtenus nous ont permis de noter les avantages et les inconvénients de chaque technique analytique pour l’estimation et l’identification de la migration spécifique et globale.