Etude de la végétation mellifère et caractérisation physico-chimique et melisso-palynologique des miels de la région de Djelfa

Abstract

Le résultats des analyses physico-chimiques ( taux d'humidité, pH, acidité libre, conductivité électrique, couleur, teneur en hydroxyméthylfurfural, indice diastasique, indice saccharase et teneur en glucides) montrent que les miels sont conformes aux normes européennes et internationales de qualité. Les caractérisations déterminées participent à la mise en place d'une banque de données référentielles pour les miels de la steppe algérienne notamment ceux de la région de Djelfa. Cette région constituaient une zone de production de miel de Z.lotus (jujubier), espèce d'une grande importance dans la qualité des miels en apiculture.