Influence de l'alimentation sur la production laitière

Abstract

La Production laitière en Algérie ne suit pas l'essor spectaculaire que connaît l’industrie de la transformation laitière. Une étude a été menée dans 4 exploitations de la plaine de la Mitidja, dans le but de connaître les points faibles qui font que la production n'est pas au rendez-vous, particulièrement sur le plan de l'alimentation. C'est ainsi que nous avons mis en évidence que le rationnement n'est pas maîtrisé. Les éleveurs ont tendance à donner ce qu'ils ont et non pas ce qu'il faut. En production fourragère, nous avons noté une méconnaissance de la gestion des parcelles et leur fertilisation, des variétés fourragères, du stade optimal de récolte, des méthodes de stockage (ensilage notamment). Parallèlement, les rations sont déséquilibrées avec le plus souvent un déficit azoté. Les quantités de concentrés distribuées ne distinguent pas la vache faible productrice de celle en pic de lactation. Ces déséquilibres alimentaires sont confirmés par des analyses biochimiques, qui mettent bien en évidence une hypo-protéinémie et une hyper-phosphorémie. L'abreuvement quant à lui n'obéit pas aux normes de qualité, tant sur le plan bactériologique (coliformes) que physico-chimique. Le rationnement a une influence certaine sur les performances de reproduction. Ainsi, le déficit azoté semble influencer négativement l'intervalle vêlage-insémination fécondante Enfin, des solutions sont proposées, dont la finalité sera la mise en place d'une assistance technique capable de conseiller l'éleveur et l'aider à optimiser sa production laitière en fonction de son environnement.