Contribution à l’étude des principaux motifs de saisie du cinquième quartier chez les bovins au niveau de l’abattoir SNC Larab et compagnie IGHIL ALI –BEJAIA

Abstract

Le présent travail a pour objectif l’inspection des viandes et la détermination des motifs de saisie rencontrés chez l’espèce bovine au niveau de l’abattoir d’IGHIL ALI à BEJAIA sur une période de 5 semaines. Un total de 132 carcasses bovines a été inspecté. Différentes causes de saisie ont été notées, dont le motif le plus enregistré est la septicémie et la viande traumatique, ainsi qu’une saisie de différents abats dont les poumons prennent la première place suivi du foie, du cœur et enfin de la tête pour cause de tuberculose, hydatidose et fasciolose en dernier lieu. Dans ce présent travail nous avons estimé les différentes pertes économiques qui résultent de ces saisies, ce qui nous permettra de sensibiliser les éleveurs et les aider à trouver les solutions nécessaires et adéquates pour diminuer ces pertes.