Extraction des stéviosides,caractérisation physicochimique et évaluation de quelques activités biologiques de Stevia rebaudiana

Abstract

Stevia rebaudiana Bertoni est une Astéracées, ses feuilles possèdent des composés fortement sucrés donnant à la plante ses vertus thérapeutiques et édulcorantes. Il s’agit des glycosides de stéviol. Dans cette étude, nous avons fixé comme objectif l’extraction des steviosides à partir de la poudre des feuilles séchées de Stevia rebaudiana et l’évaluation de sa toxicité aigüe ainsi que leurs activités anti microbienne et anti oxydante. Nous avons compléter le travail par une étude botanique et phytochimique de la plante et un test d’innocuité. En effet le screening phytochimique effectué sur la poudre des feuilles de Stevia rebaudiana, montre sa richesse en plusieurs composés et principes actifs tels que, les alcaloïdes ; flavonoïdes, Iridoides et stérols. L'abondance en ces principes actifs confère à la plante des propriétés pharmacologiques remarquables. L’étude de l’activité antioxydante de la poudre des feuilles séchées de Stevia rebaudiana, selon la méthode du piégeage du radical libre DPPH a montré que l’extrait méthanolique possède une activité antioxydante non négligeable, avec un effet maximal de 89,42 % à la concentration de 300μg/ml. De plus, La solution concentrée de l'extrait méthanolique de Stevia rebaudiana présente une activité modérément inhibitrice sur Staphylococcus aureus et Bacillus subtilis et une activité légèrement inhibitrice pour et Escherichia et coli Pseudomonas aeruginosa. Par ailleurs, l’étude de la toxicité de l’infusé de la poudre des feuilles indiquent que Stevia rebaudiana est non toxique.