Extraction des lignanes à partir des graines de Linum usitatissimum et Sesamum indicum

Abstract

Ce présent travail a pour objectif l'extraction et l'évaluation de l'activité antioxydante et antimicrobienne des lignanes à partir des graines de Linum usitatissimum et de Sesamum indicum. extraits par les différents procédés : macération, extraction assistée par ultrasons, extraction assistée par cellulase, extraction par ultrason-assistée par hydrolyse enzymatique et extraction assistée par hydrolyse enzymatique -ultrason. Les résultats ont montré que le meilleur rendement d'extraction des lignanes (15.75%) a été obtenu avec l'extraction assistée par la cellulase avec les graines de Linum usitatissimum et pour les graines de Sesamum indicum, le meilleur rendement est (1.98%) obtenu par extraction assistée par hydrolyse enzymatique/Ultrasons. La teneur des polyphénols totaux des extraits des lignanes ont montré que la meilleur teneur en polyphénols était obtenu avec l'extraction par Ultrasons pour les deux espèces, la teneur des polyphénols totaux dans les extraits de Linum usitatissimum (2.7975 + 0.09 mgEAG/g d'extrait) plus élevées par rapport dans les extraits de Sesamum indicum(1.7 + 0.06 mgEAG/g d'extrait). L'évaluation de l'activité antioxydante par la méthode de piégeage du radical libre DPPH a montré que les lignanes présentaient une bonne activité antioxydante. Les résultats des tests d'activité antimicrobienne a montré que les lignanes présentaient une faible activité vis-à-vis les souches testées. Mots clés : Limum usitatissimum, Sesamum indicum, extraction, les lignanes, enzyme, ultrasons, antioxydante, antimicrobienne.