Pathologies des ruminants d’abattage, cas de l’abattoir d’Alger Pathologies of ruminants, case of Algiers slaughterhouse

Abstract

Afin de savoir quelles sont espèces des animaux de boucheries qui sont sacrifiées dans les abattoirs d’Alger, d’explorer les principales étiologies qui sont à l’origine des saisies d’organes ou de carcasses et l’état des lieux quant au respect des normes d’hygiènes, une étude sur le terrain s’est réalisée durant 6 mois, à savoir de juin 2019 à janvier 2020. Cette enquête a eu lieu durant les inspections vétérinaires des viandes et des abats au niveau de deux abattoirs, ceux d’El-Harrach et d’Eucalyptus, des photos de lésions ont été également prises. Les bovins puis les ovins sont les espèces les plus fréquemment abattus, le foie et les poumons sont les organes les plus fréquemment saisis. La brucellose est la cause principale des abattages sanitaires. Les maladies infectieuses ou parasitaires étaient le kyste hydatique, la fasciolose, la tuberculose et la brucellose.