PREVALANCE ET FREQUENCE DES LESIONS TROUVÉES DANS L'ABATTOIR DE MOUZAIA

Abstract

La consommation des viandes rouges impose une inspection sanitaire rigoureuse au niveau des abattoirs. La présente étude relative aux motifs de saisie des viandes et 5eme quartiers a été effectuée au niveau de l'abattoir de Mouzaïa pendant une durée de 6 mois .Elle a concerné 604 têtes de bovins. Les lésions prédominantes chez les bovins étaient : la Tuberculose, l'Hydatidose et la fasciolose et l'abcès avec des fréquences respectives de 42.01%, 34.53%, 13.63%, 6.26%.