Enquête sur les motifs de saisie au niveau des abattoirs dans les régions de Blida et Médéa

Abstract

Afin de procurer au consommateur un produit sain sans risque ni danger pour sa santé, le vétérinaire doit saisir de l'abattoir tout ce quiest impropre à la consommation. Ceci nécessite une étude approfondie et une bonne maîtrise des motifs de saisie. Une comparaison a été faite au niveau des abattoirs des régions de Blida et Médéa pour étudie et analyse les motifs de saisie des viandes rouges et des abats tout en évaluons les pertes due à ces saisies. Les résultats de l'enquête ont démontré que l'hydatidose pour l'inspection des abats et la tuberculose pour l'inspection des viandes rouges sont les motifs les plus importants de point de vue nombre et poids.