Résumé:
L’aliment représente 70 % du cout de production dans l’élevage de poulet de chair, il est
donc important d'accorder une attention particulière à ce paramètre.
Les éleveurs de volailles sont constamment à l’affût des nouveautés en ce qui a trait
l’alimentation. En effet, sachant que l’alimentation est le poste de dépense le plus important
pour ces élevages, les nouveaux ingrédients ou additifs alimentaires ayant le potentiel
d’améliorer les performances de croissance ou la santé des volailles suscitent un grand intérêt.
La présente étude a donc pour objectif de présenter des additifs, certains bien connus et
d’autres moins communs en alimentation avicole, pouvant avoir des effets bénéfiques sur la
santé des volailles ou sur les performances de croissance. Les additifs ou produits ont été
classifiés selon leur fonction, soit les additifs améliorateurs de digestibilité ou stabilisateurs de
la flore intestinale, et selon leur famille. Une description plus détaillée de chaque fonction et
famille est présentée dans la section intitulée «Les Additifs en Aviculture ». Par la suite, chaque
additif ou produit est présenté sous forme de fiche synthèse incluant une description des
caractéristiques du produit, du mode d’action et des effets métaboliques et biologiques de
l’additif.
Les additifs présentés dans le document sont des additifs dits zootechniques puisqu’ils
ne sont pas destinés à combler les besoins nutritionnels des volailles, les additifs dits
technologiques ou nutritionnels ne seront donc pas abordés. Ainsi, le choix des additifs
présentés a été établi, dans un premier temps, en fonction de leurs effets potentiels positifs sur
la santé digestive des animaux et, dans un second temps, en fonction de leurs potentiels effets
sur les performances de croissance.
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