Contrôle de la qualité physico-chimique, hygiénique et sanitaire du lait cru de citernes de la laiterie de BIR-KHADEM

BOULANOUAR, Sabah; TAKHRIST, Meriem; TARZAALI, D. Promotrice

dc.contributor.author	BOULANOUAR, Sabah
dc.contributor.author	TAKHRIST, Meriem
dc.contributor.author	TARZAALI, D. Promotrice
dc.date.accessioned	2021-12-01T08:59:11Z
dc.date.available	2021-12-01T08:59:11Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.uri	http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/13349
dc.description	LA COTE: 706THV; 51p.; ill.; tabl.	fr_FR
dc.description.abstract	Le lait de vache est un aliment de grande valeur. Il fournit plus de substances alimentaires essentielles que tout autre aliment naturel. Puisqu'il n'a subi aucun traitement d'assainissement lui permettant d'assurer une meilleure conservation. Sa production et sa commercialisation doivent être sévèrement contrôlées en raison des risques qu'il peut engendrer pour la santé du consommateur. L'étude menée au niveau de la laiterie de COLAITAL a révélé après l'analyse des laits crus, que la qualité physico-chimique est bonne, la qualité microbiologique est insatisfaisante et une contamination de presque un tiers des laits par les résidus d'antibiotiques	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	univ. blida1	fr_FR
dc.subject	lait cru	fr_FR
dc.subject	germes	fr_FR
dc.subject	physico-chimie	fr_FR
dc.subject	résidus d'antibiotiques	fr_FR
dc.subject	citernes	fr_FR
dc.title	Contrôle de la qualité physico-chimique, hygiénique et sanitaire du lait cru de citernes de la laiterie de BIR-KHADEM	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR