Etude et dimensionnement d’une installation frigorifique pour une usine de production de pizzas fraiches et surgelées ainsi que de viennoiseries surgelées

Afif, Ouissam Affaf; youcefi, Affaf

dc.contributor.author	Afif, Ouissam Affaf
dc.contributor.author	youcefi, Affaf
dc.date.accessioned	2019-12-10T08:39:25Z
dc.date.available	2019-12-10T08:39:25Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/3899
dc.description	4.531.1.450 ; 108 p ; illustré	fr_FR
dc.description.abstract	e but de notre travail est de répondre à la demande du bureau d’étude AGRO-Ingénierie, de dimensionner l’installation du froid industriel d’une usine de fabrication de pizza et viennoiserie situé en Algérie. A travers notre étude nous avons appréhendé, à partir des données fournies par le client, les besoins frigorifiques du bâtiment de production en calculant un bilan thermique qui nous a permis de dimensionner les organes principaux de l’installation pour le froid positive et négative. Dans notre proposition nous avons opté pour une installation centralisée, offrant une meilleure efficacité énergétique, avec un choix de fluide frigorigène répondant aux exigences du protocole de Montréal pour la protection de l’environnement	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Univ Blida1	fr_FR
dc.subject	Froid industriel, usine agroalimentaire, bilan thermique, dimensionnement	fr_FR
dc.title	Etude et dimensionnement d’une installation frigorifique pour une usine de production de pizzas fraiches et surgelées ainsi que de viennoiseries surgelées	fr_FR