Notre étude a pour objectif la comparaison de la qualité nutritionnelle de l’huile chez quelque variété de carthame. Une évaluation du rendement en huile a été effectuée sur vingt variétés de carthame, originaires de ...

Les industries de l’agro-alimentaire doivent répondre aux préoccupations et exigences des consommateurs. Pour cela, ils cherchent à améliorer la qualité de la matière première tout en utilisant un procédé et un conditionnement ...

Le cactus ou figuier de barbarie est une plante succulente de type CAM qui s’adapte aisément dans les régions arides et semi-arides. Les jeunes cladodes ont une valeur nutritionnelle intéressante en raison de leur richesse ...

Les habitudes alimentaires observées sont marquées par une consommation élevée de produits gras et sucrés et faible en fruits et légumes associée à une activité de faible intensité sont surtout lié à l’essor de la ...

L’alimentation joue un grand rôle dans la prévention et le traitement de certaines maladies fréquentes, un bon régime alimentaire et un mode de vie sain aide à réduire le fardeau mondial des maladies non transmissibles. En ...

L’alimentationjoueungrandrôledanslapréventionetletraitementdecertainesmaladiesfréquentes,unbonrégimealimentaireetunmodedeviesainaideàréduirelefardeaumondialdesmaladiesnontransmissibles. EnAlgérie,laquestiondelasécuritéa ...

Au cours de ces dernières années la consommation alimentaire s’est imposée en tant que thème de recherche pour les économistes, sociologiste et les nutritionnistes, ils se sont intéressés directement ou indirectement à ...

Au cours de ces dernières années la consommation alimentaire s‟est imposée en tant que thème de recherche pour les économistes, sociologiste et les nutritionnistes, ils se sont intéressés directement ou indirectement à ...

L’Algérie s’est dotée d’une nouvelle réglementation, elle à assainir le secteur des eaux minérale qui à connu un développement spectaculaire ce dernier temps. Par ailleurs l’Algérie est liée aux marchés de l’union européenne ...

Après une consultation détaillée des relevés de la dernière enquête de consommation alimentaire portant sur 200 ménages, nous avons analysés, à travers notre travail, la situation nutritionnelle des ménages en fonction ...