Cette étude a été menée afin de déterminer l’effet de la supplémentation alimentaire en probiotique Pediococcus acidilactici MA 18/5M sur les paramètres du bilan lipidique sanguin et les performances zootechniques de poulet ...
En Algérie, les malades coeliaques se plaignent d’un manque d’aliment de consommation courante mais ne contenant pas de gluten. Ce travail a pour objectif principal la fabrication de couscous sans gluten a base e riz et ...
Ce travail a pour objectif de valoriser les fibres alimentaires contenues dans les enveloppes des céréales dites communément « son ». Ce dernier, présente un grand intérêt dans la thérapie et la prévention de certaines ...
Notre enquête portant sur la situation alimentaire en fonction des déciles (tranches de dépenses), dans le milieu rural et dans le milieu urbain et qui a porté sur un ensemble de 150 ménages au niveau de la wilaya de Médéa ...
L’objectif de cette étude est de comparer, à partir des sources de données disponibles, l’état de la consommation alimentaire et nutritionnelle dans la région d’étude (wilaya de Sétif en 2010) et dans la région centre ...
En Algérie, il n’y a jamais eu de véritable débat sur la consommation, c’est-à-dire sur le rôle de la consommation des ménages par rapport à l’investissement et à l’épargne.
Depuis l’indépendance, la consommation ...
L’objectif de cette étude est de comparer, à partir des sources de données disponibles, l’état de la consommation alimentaire et nutritionnelle dans la région d’étude (wilaya d’Alger en 2010) et dans la région centre ...
Notre travail s’intéresse aux contrôles bactériologiques et physicochimiques de l'eau traitée utilisée à l’unité de Vitajus, dans cet objectif des analyses physicochimiques et microbiologiques sont effectuées au niveau du ...
Notre étude a été réalisée au niveau de laboratoire central de l’institut technique des élevages (ITELV) à BABA ALI (Alger). Elle a pour but l’étude comparative qualitative de quelques miels locaux et autres importés.
Notre ...
Cinq variétés de miels de différentes régions d’Algérie ont été récoltées durant
l’année 2012, dans le but de contrôler leurs qualités physico-chimiques,
microbiologiques ainsi que l’étude de leurs effets antimicrobiens ...
Il existe une relation intense entre la situation alimentaire et nutritionnelle et les
changements socioéconomique de la population. C’est pour cela que nous avons
essayé d’effectuer cette analyse et ce, pour avoir plus ...
L’objectif de cette présente étude est de valoriser la spiruline algérienne de point de
vue scientifique et alimentaire par la détermination de ses potentialités
nutritionnelles.
La spiruline utilisée dans ce travail ...
De nombreuses études épidémiologiques ont démontré que le foie joue un rôle primordial
dans l’élimination des homotoxines de l’organisme, dont l’accumulation est particulièrement
dangereuse.
L’homocystéine est un ...
Notre travail a porté sur un essai de formulation d’une confiture à base de lait de vache enrichie en pectine d’agrume au sein de l’unité « Sicam ».
En effet dans une premier étape des analyses physico-chimiques et ...
L’ hyperhomocystéinémie, reconnue comme facteur de risque cardio-vasculaire ainsi de stress
oxydatif, est une pathologie le plus souvent liée à un déficit en vitamines et/ou à une
mauvaise hygiène de vie. C’est pourquoi ...
De nombreuses études épidémiologiques ont démontré les effets bénéfiques d’un régime riche en fruits et légumes. La tomate a été étudiée à de nombreuses reprises, elle s’est révélée être riche en plusieurs nutriments et ...
L’objectif principal de notre étude est d’évaluer l’effet insecticide d’un extrait végétal
des fruits du Sapindus Mukorossi sur un ravageur des denrées stockées
(Triboliumcastaneum). Et faire l’étude comparative avec un ...