Résumé:
Ce mémoire est consacré à l’étude chimique de quatre espèces d’algues brunes (trois méditerranéennes et une de l’océan atlantique). La première partie a pour objet la synthèse des données bibliographiques sur la composition chimique et les caractéristiques biologiques des espèces étudiées. Elle comprend, également, une description théorique et expérimentale de deux nouvelles techniques d’extraction que nous avons appliquées dans notre travail de thèse aux algues marines. Les deux autres parties du mémoire correspondent à l’ensemble du travail expérimental effectué et portent sur : (1) l’étude des extraits lipidiques des algues brunes méditerranéennes cladostephus hirsutus et zonaria tournefortii et de celle de l’océan atlantique Bifurcaria Bifurcata, (2) l’étude des fractions volatiles de l’algue brune méditerranéenne Dictyopteris membranacea. La première étude a conduit à la purification et à la caractérisation structurale de nouveaux métabolites secondaires. Il s’agit, notamment, d’un dérivé allénique de la fucoxanthine pour Cladostephus hirsitus et de deux diterpènes linéaires trihydroxylés pour Bifurcaria bifurcata. Pour sa part, l’étude de l’espèce Zonaria tournefourtii a permis de mettre en évidence quatre dérivés du phloroglucinol déjà décrits dans la littérature. La deuxième étude est réservée aux produits volatils de l’espèce méditerranéenne Dictyopteris membranacea et à l’optimisation des techniques d’extraction utilisées. Les fractions volatiles ont été préparées par trois techniques différentes : hydrodistillation à la vapeur d’eau, hydrodistillation assistée aux micro-ondes focalisées et extraction par le dioxyde de carbone à l’état supercritique. L’analyse quantitative des trois fractions volatiles obtenues a été réalisée par couplage CG/SM, en utilisant la méthode de l’étalonnage interne, afin de comparer leur composition chimique. De plus, les données cinétiques de l’extraction par le dioxyde de carbone supercritique ont fait l’objet d’une modélisation mathématique.
