Résumé:
L’objectif de ce travail est de contribuer à l’amélioration de la connaissance l'aspect zootechnique
et économique d’un atelier d’engraissement ovin, l'identification des troupeaux, leur classification par
catégorie, avec un accent étant mis principalement sur les aspects économiques de la production
des ovins et de la viande ovine.
Ainsi, plusieurs volets ont été explorés : Le premier est l’alimentation dans les élevages sédentaires
ou les éleveurs ont recours à la distribution de rations à base de concentré complété par du foin. Le
deuxième est L'évaluation des performances zootechniques qui est assez variable, et qui est
représenté par une hétérogénéité remarquable du troupeau et est conditionné par des facteurs
intrinsèques et extrinsèques lié directement à la conduite de troupeaux.
Et enfin la Détermination et l’évaluation des charges liées à la production des ovins et analyser la
structure du coût de production de la viande ovine,
Ce travail est basé sur une enquête auprès d’un engraisseur sédentaire de la wilaya de Djelfa,
cette dernière ayant été choisie pour le poids particulier de la filière dans la région.
Notre suivi sanitaire zootechnique et économique hebdomadaire durant une période de 5 mois
montre que l’évolution de la croissance des ovins est influencée par des facteurs liés à l’animal tels
que le sexe et l’âge, et par des facteurs extrinsèques (climat, variations saisonnières, alimentation
du bétail, périodes de fêtes…). Les variations des prix de la viande ovine montre qu’elles sont
fonction du prix du vif et de celui des aliments du bétail d'une part, et, d'autre part, de la présence
d’intermédiaires plus ou moins nombreux.
Le coût élevé lié à l’alimentation et l’existence de normes et de contrôles sanitaires stricts
auxquels ne répond pas la viande ovine locale influent négativement sur les recettes et les
bénéfices que peut faire un éleveur
