Résumé:
Titre : Etude du profil métabolique de la caille : l’effet de l’huile d’olive dans
l’alimentation.
La caille japonaise Coturnix japonica, est un petit oiseau originaire du Japon et de Chine
appartenant à l’ordre des Galliformes et à la famille des Phasianidés, elle présente une valait
très intéressante.
Ce travail vise à étudier l’influence de l’incorporation de l’huile d’olive dans la ration
alimentaire chez cette espèce : témoin (0%), A (2%) et B (4%).
Au total, 90 cailleteaux d’un jour d’âge ont été menés au sol et divisés aléatoirement en trois
lots (T, A, B) pendant une période d’élevage de cinq semaines. Des prélèvements sanguins ont
été pris le jour de l’abattage, ainsi que le poids vif, le poids des carcasses et le poids des
organes.
Nos résultats ont montré un poids vif et un rendement de la carcasse plus élevé chez les
cailles ayant reçu de l’huile d’olive par rapport au lot témoin, malgré un effet non significative.
L’effet de l’huile d’olive a été bien marqué au niveau de poids du cœur qui a été plus lourds
dans les lots A et B par rapport au lot témoins.
Les analyses biochimiques révèlent que l’ajout des matières grasses dans l’alimentation
conduit à une élévation non significative de taux de la glycémie, des triglycérides, des protéines
totales, l’acide urique et la créatinine. Par contre il n’ a y aucun effet sur le taux de cholestérol
et de l’urée qui sont semblables à ceux de lot témoin.
