Résumé:
Les habitudes alimentaires ont changé significativement avec apparition de la nutrition déséquilibrée. L’hypercholestérolémie et l’hyperglycémie sont des troubles métaboliques qui peuvent être le résultat d’un déséquilibre alimentaire.
L’hypercholestérolémie est l’un des principaux facteurs de risques des maladies cardiovasculaires et elle peut provoquer l’athérosclérose. L’hyperglycémie provoque nombreuses complications qui touchent plusieurs organes (les yeux, les reins, le coeur…). Donc le traitement de l’hypercholestérolémie et de l’hyperglycémie est une stratégie de prévention des autres pathologies plus graves. Plusieurs plantes et substances d’origine végétale sont appariées d'un effet considérable sur la cholestérolémie et la glycémie.
Dans cette étude théorique, nous avons essayé d'étudier l’effet de la poudre de caroube sur les paramètres biochimiques plus précisément sur les paramètres lipidiques et glucidique.
Les données résultant de notre recherche bibliographique suggèrent que la poudre de caroube présente plusieurs effets thérapeutiques grâce à ses composants (sucres, polyphénols, fibres et protéines) : hypocholestérolémiant, antidiabétique, antiprolératif et gastro-protecteur. Ainsi, les analyses biochimiques sanguines montrent aussi que la poudre de caroube peut empêcher les troubles métaboliques conduisant aux complications cardiovasculaires, hépatiques et rénales. De plus la caroube est susceptible d’être proposée en tant qu’additif alimentaire pour protéger contre les dommages de stress oxydatif.
Description:
36 p., ill., cd-rom, 30 cm
