Résumé:
Des études épidémiologiques ont démontré que l’augmentation de l’homocystéine constitue un facteur de risque des maladies athérosclérotiques et thrombotiques qui peut conduire à diverses manifestations cliniques, notamment à des atteintes de la matrice aortique, accompagnées par un stress oxydant. L’effet de la consommation des fruits et légumes se traduisent par une augmentation de la capacité antioxydante du plasma. D’autres études épidémiologiques attestent l’existence d’une corrélation positive entre la consommation des produits à base de tomate riches en caroténoïdes et la diminution du risque de développement de certaines pathologies telles que le cancer et l’athérosclérose, les maladies cardiovasculaires. Ce qui fait des produits dérivés de la tomate des aliments de valeur nutritionnelle très intéressante.
Durant notre travail expérimental, une hyperhomocystéinémie est induite chez des rats Wistar (Rattus norvegicus) par l’ingestion de la méthionine 500 mg/kg/de pc/jour pendant 3 moins. L’impact biologique de ce facteur de risque a été analysé au niveau pondéral et plasmatique par le dosage de certains paramètres biochimique aussi au niveau histologique de la matrice aortique, d’une part nous avons évalué l’effet d’administration de lycopène qu’est susceptible à réduire ou prévenir le dysfonctionnement métabolique causé par une hyperhomocystéinémie. Les résultats de notre travail révèlent que l’hyperhomocystéinémie engendre une augmentation du poids corporel, des perturbations de nombreux paramètres biochimiques plasmatiques, par exemple la concentration en LDLc est de 0.69 g/l soit une augmentation de 1.40 fois supérieur comparé au groupe témoin (p<0.010) de plus TG ont augmenté significativement chez les rats sous régime enrichi en méthionine (MET) (p<0.0025). Alors que la supplémentation en lycopène entraine la diminution de l’homocystéine, la normalisation des marqueurs biologiques, la restauration de la structure histologique, ainsi qu’une diminution du stress oxydatif et de l’inflammation. Le lycopène administré à une dose de 5mg/Kg/poids corporel/jour, représente un excellent moyen thérapeutique pour détecter les dépôts de collagènes ainsi la fibrose induite par une hyperhomocystéinémie.
Description:
61 p., ill., cd-rom, 30 cm
