Résumé:
Ce travail rentre dans le cadre de la valorisation des pelures de pomme . Ces pelures pourraient être une source prometteuse de biomolécules d’intérêt, notament les polyphenols.. Les activités anti oxydante et antimicrobienne des phytoextraits phénoliques des pelures de pomme Malus domestica de la variété ‘Golden Delicious’ ont été appréhendées dans cette étude. L’état phytosanitaire des deux vergers étudiés (le verger de l’ITAFV et le verger de la ferme pilote Hamamou situés dans la région de Benchicao, Médéa) a été pris en considération. Les résultats montrent que les rendements en polyphénols totaux (PPT) ainsi qu’en flavonoïdes (FLV) sont plus importants dans les pelures de pomme obtenus du verger de l’ITAFV par rapport à ceux de la ferme Hamamou, avec des taux de PPT= 50,71%, FLV=2,45% et PPT= 31,52% FLV=1,30%, respectivement. L’actvité antioxydante la plus élevée, tous tests confondus, a été obtenue avec les pelures de pomme du verger de l’ITAF. Les teneurs en phénols totaux et en flavonoïdes des extraits étudiés sont de 0.183 EAG/g MS (verger ITAF) et 0.085EAG/g MS (verger Hamamou).et de 0,075 et 0,045mg ER/g MS respectivement. L’activité antioxydante a été évaluée par le pouvoir de piéger le radical stable 2,2’-diphényl-1-picrylhydrazyle (DPPH). L’IC50 le plus faible est celui de l’extrait phénolique du verger de Hamamou. L'inhibition bactérienne est plus grande avec l'extrait flavonoique par rapport à celle des polyphénols totaux (p= 0,006)
L’inhibition antifongique est plus faible avec les phytoextraits .concernant les autres facteurs, il semble que le diamètre d'inhibition est similaire quelque soit la souche (il n'ya pas de différence significative, p=0,63) et on peut dire dire que ce diamètre est resté stable quelque que soit le temps de lecture (24h, 48h, 72h et 7jours, P= 0,108).
Description:
52 p., ill., cd-rom, 30 cm
