Caractérisation chimique de différents extraits de pommes locales et leur valorisation en phytothérapie

Abstract

Malus domestica est le pommier commun qui produit la pomme classé de point de vue consommation après l’orange en Algérie. L’importance socioéconomique de ce fruit mérite l’évaluation de son impact sur la santé par l’étude et la valorisation de ses propriétés thérapeutiques. Les résultats ont révélé que les parties du fruit pomme (écorce et pulpe) sont riches en eau avec plus de 82%. La composition phytochimique montre la présence de noyaux aromatique, groupement phénolique, groupement hydroxyle ainsi qu’une fonction cétone qui appartiennent aux composés phénoliques. Les analyses par HPLC ont confirmé la richesse en acides phénolique : Acide cinnamique, Acide gallique, Acide ascorbique, Acides P caumarique, Acide salicylique et l’acide vanillique ; en deux types de flavonoïdes: les flavonols et les flavonones : Quercitine, myricitine, catéchine, épicatéchine, kaempfrol, rutine, naringinine et le résorcinol qui est un diphénol. Les composés les plus abondants sont les flavonols et les acides cinnamiques. Les résultats de l’activité biologique des extraits d’écorce et de pulpe des fruits de deux variétés Golden delicious et Royal gala révèlent une légère activité par rapport a la Vit C, de plus, l’extrait d’écorce de pomme a un pouvoir réducteur plus important que celui de la pulpe. Ainsi, la fraction d’acétate d’éthyle présente l’activité réductrice la plus élevée par rapport à la fraction butanolique et aqueuse. Pour l’activité antimicrobienne, tous nos extraits ont réagi positivement au moins sur une des souches microbiennes testées : E.Coli, Salmonella spp, Staphylococcus aureus et Bacillus cereus, ainsi Candida albicans et Aspergillus niger. Ce qui confirme que es extraits présentent des propriétés antimicrobiennes dont les plus sensible sont Salmonella spp, et Staphylococcus aureus et la souche fongique Candida albicans. Ces résultats montrent l’importance de ces extraits comme compléments alimentaires pour une prévention contre certaines maladies.