Résumé:
Il existe une relation intense entre la situation alimentaire et nutritionnelle et les
changements socioéconomique de la population. C’est pour cela que nous avons
essayé d’effectuer cette analyse et ce, pour avoir plus d’information sur la situation
nutritionnelle en Algérie. Notre but est de montré le niveau énergétique ainsi que la
contribution de quelques nutriments dans la ration journalière de la population
d’Alger.
L’apport nutritionnel des rationnaires algériens a connu un grand changement
qualitatif et quantitatif depuis l’indépendance, marqué par une croissance
démographique très importante qui a engendré une modification des habitudes et du
modèle de consommation alimentaire.
A travers notre modeste travail, l’analyse nutritionnelle a porté sur un
échantillon de 100 ménages de la wilaya d’Alger, qui nous a permis de déduire que
les apports nutritionnels ainsi que le niveau énergétique tendent à la hausse à
chaque fois que les dépenses augmentent pour la majorité des nutriments, à
l’exception de quelques uns.
L’analyse comparative entre les moyennes des apports nutritionnels obtenus
par notre échantillon et celle de l’ONS en 1988 (Wilaya d’Alger), révèle une nette
évolution positive pour quelques nutriments. Enfin, nous pouvons dire que la
population étudiée a connu une certaine progression socio-économique qualitative et
quantitative durant les deux dernières décennies
Description:
90 p., ill., cd-rom, 30 cmNutrition et contrôle des aliments SNV
