Comparaison de l’état alimentaire et nutritionnel des ménages algériens entre 1988-2010 « Cas de la wilaya d’Alger »

Abstract

L’objectif de cette étude est de comparer, à partir des sources de données disponibles, l’état de la consommation alimentaire et nutritionnelle dans la région d’étude (wilaya d’Alger en 2010) et dans la région centre (1988). La comparaison comporte, d’une part, l’évolution de la consommation alimentaire au cours des deux dernières décennie et, d’autre part, la part actuelle des dépenses alimentaires dans le budget des ménages ainsi que les déterminants socio-économiques susceptibles d’avoir un impact sur celles-ci. Nous avons enregistré dans notre étude de comparaison une amélioration dans la situation alimentaire et nutritionnelle entre 1988 (enquête de l’O.N.S sur la région de centre) et 2009-10 (notre enquête de la wilaya d’Alger),a noter surtout les produits de large consommation telle que les viandes rouge qui ont évolué de7,92kg à 11,48kg (soit 4kg) avec un pic pour les viandes bovine (soit presque 10 fois plus) et un creux dans celle des viandes ovine (soit 2kg/habitant/an de moins),la consommation des légumes sec a aussi vu une augmentation (soit prés de 3.5 kg), pour se qui est des produits dérivées du lait on a constaté une très grande croissance surtout celle des fromages et yaourt(soit plus de 3kg), les légumes et fruits ont aussi connu une amélioration de prés de 50kg et 25kg comme suit tous cela se répercute sur le niveau nutritionnel(soit prés de 500cal/tête/jr de plus) et l’apport calcique(soit 100mg/tête/jr de plus) et même pour les vitamines(C ,A) . Ceci est du a la disponibilité variante des denrées alimentaire et a l’augmentation même partielle du revenu des ménages aux cours de ses deux décennies. En un plus de vingt (20) ans, la consommation alimentaires des ménages a augmentée et a connue des variations qui ont épousés la conjoncture économique nationale, sous-régionale et mondiale. La tendance à la hausse de la proportion des dépenses alimentaires est constatée aussi bien en milieu urbain qu’en milieu rural.