Comparaison de l’Etat alimentaire et nutritionnel des ménages algériens entre 1988-2010 « Cas de la wilaya de Sétif »

Abstract

L’objectif de cette étude est de comparer, à partir des sources de données disponibles, l’état de la consommation alimentaire et nutritionnelle dans la région d’étude (wilaya de Sétif en 2010) et dans la région centre (1988). La comparaison comporte, d’une part, l’évolution de la consommation alimentaire au cours des deux dernières décennie et, d’autre part, la part actuelle des dépenses alimentaires dans le budget des ménages ainsi que les déterminants socio-économiques susceptibles d’avoir un impact sur celles-ci. Nous avons enregistré dans notre étude de comparaison une amélioration dans la situation alimentaire et nutritionnelle entre 1988 (enquête de l’O.N.S sur la région de centre) et 2010 (enquête de la wilaya de Sétif), a noter surtout les produits de large consommation telle que les viandes qui ont évolué de 21.64 Kg à 32.37 Kg (soit 11 Kg) avec un pic pour les viandes bovine (soit presque 7 fois plus) et un creux dans celle des viandes ovine (soit 5 Kg/habitant/an de moins), la consommation des légumes sec a aussi vu une augmentation (soit prés de 3.5 Kg), pour ce qui est des produits dérivées du lait on a constaté une très grande croissance surtout celle des fromages et yaourt (soit prés de 2.78 Kg et 9.5 Kg), les légumes et fruits ont aussi connu une amélioration de prés de 50 Kg et 19 Kg. Cela se répercute sur le niveau nutritionnel. Ceci est dû à la disponibilité variante des denrées alimentaire et a l’augmentation même partielle du revenu des ménages aux cours de ces deux décennies. En un plus de vingt (20) ans, la consommation alimentaires des ménages a augmentée et a connue des variations qui ont épousés la conjoncture économique nationale, sous-régionale et mondiale. La tendance à la hausse de la proportion des dépenses alimentaires est constatée aussi bien en milieu urbain qu’en milieu rural.