LA PLACE DE LA CONSOMMATION HORS FOYERS DANS L’ALIMENTATION DE LA POPULATION ALGERIENNE LE CAS DE LA COMMUNE DE CHERCHELL (WILAYA DE TIPAZA)

Abstract

Les habitudes alimentaires observées sont marquées par une consommation élevée de produits gras et sucrés et faible en fruits et légumes associée à une activité de faible intensité sont surtout lié à l’essor de la restauration hors domicile. L’augmentation de surpoids et l’obésité, et d’autres maladies non transmissibles liées à l’alimentation est un des symptômes du changement de modèle alimentaire. A l’instar des sociétés des pays développés l’Algérie semble connaitre la même évolution dans les habitudes alimentaires. Ce qui explique l’essor de la R.H.D en Algérie et plus particulièrement à Cherchell, lieu de notre étude. La méthodologie suivie consiste à une analyse des pratiques de la R.H.D (restauration hors domicile à travers un questionnaire au niveau des points de ventes destinés au service de leurs clients et des établissements situés tout au long de l’axe ou se trouve concentrés l’essentiel des activités dans la commune de Cherchell