Résumé:
Les huiles essentielles sont devenues, dans nos jours très employée dans l'industrie agroalimentaire et cosmétique pour leurs propriétés biologiques et odorantes. Dans le contexte actuel, la production et la commercialisation des huiles essentielles sont caractérisés par une compétitivité des produits provenant de pays en voie de développement et les pays industrialisés.
En absence de réglementation, à l'échelle nationale, qui contrôle ce commerce, la mise sur le marché de produit délibérément modifiés ou avec de fausses indications pour optimiser le cout est devenu incontrôlable. C'est pourquoi les huiles essentielles doivent être de plus en plus contrôlées afin de vérifier leur origine naturelle ou non, leur source, présence de composés toxiques, l'ajout de produits chimiques synthétiques et adultérer ces huiles essentielles par l'ajout d'une huile végétale. Nous avons vérifié à travers cette étude, le type de fraude qui peut être existé dans les marques des huiles essentielles choisis par le biais de l'étude des paramètres physicochimiques de trois huiles essentielles commerciales et leur analogues authentiques, les résultats étaient proches de celles des normes AFNOR sauf la densité qui nous a donnée une idée sur la fraude, on a trouvée une probabilité de l'ajout d'une huile végétale dans certaines marques. Ces résultats étaient insuffisantes donc nous avons pensé à réaliser autres méthodes d'analyse dont : la CCM, elle nous a donnée une idée sur la composition chimique de nos huiles et on a trouvé qu'elles sont adultérées par une huile végétale. La GC/MS, elle nous a permet de confirmer l'adultération et préciser la composition chimique de ces huiles. Les teneurs d'acide gras étaient très élevées ce qui peut être expliqué par l'ajout d'une huile végétale.
Mot clés : huiles essentielles commerciales, huiles essentielles authentiques, CCM, GC/MS.
