Bentiba, Fedwa; Messaoud, Souhaia; Boukhari, Nabil (Promoteur)
(Univ.Blida1, 2025)
Ce mémoire s’inscrit dans le cadre de la valorisation des produits agroalimentaires locaux, à travers l’incorporation de la poudre de citrouille (Cucurbita pepo) dans la formulation de muffins. L’objectif principal de cette ...