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https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/12245
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Élément Dublin Core | Valeur | Langue |
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dc.contributor.author | Belabed, Hana Nedjma | - |
dc.date.accessioned | 2021-10-06T11:57:20Z | - |
dc.date.available | 2021-10-06T11:57:20Z | - |
dc.date.issued | 2015 | - |
dc.identifier.citation | Blida | fr_FR |
dc.identifier.uri | http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/12245 | - |
dc.description | Bibliogr.- papier support + 4 cd-rom | fr_FR |
dc.description.abstract | La listériose d'origine alimentaire est une maladie assez rare mais grave, qui affiche une mortalité élevé (20-30%) par rapport à d'autres pathogènes d'origine alimentaire, Elle est rares chez l’immuno-compétent, touchant essentiellement les âges extrêmes et la femme enceinte. Afin de garantir la sécurité du consommateur mais aussi pour faire face à tout épisode aux conséquences ravageuses sur la sante publique, la maîtrise de la contamination des produits par Listeria monocytogènes est une obligation. Notre travail dans sa partie pratique s’est intéressé à trois wilayas stratégiques à savoir Sétif, Batna et Biskra pour réaliser des prélèvements de lait crus bovin afin de mettre en évidence Listeria monocytogènes. Pour cela, 252 prélèvements ont été collectés à partir de 09 points de vente, répartie sur trois communes étudiées à savoir, Bougaâ, Djerma et Sidi Okba.. La recherche de la bactérie a été réalisée par la méthode normalisée NF EN ISO 11290-1. Les résultats obtenus ont démontré la présence de Listeria spp au taux de 2.77% avec une prédominance de L. innocua (1.58%) et L. monocytogènes (1.19%) similaires à ceux rapportés par la littérature qui confirme que l’on n’est pas à l’abri d’une éventuelle épidémie. | fr_FR |
dc.language.iso | fr | fr_FR |
dc.publisher | univ.blida 1 | fr_FR |
dc.title | Recherche de listeria monocytogènes dans le lait cru de la région de l'Est de l'Algérie (Sétif, Batna, Biskra) | fr_FR |
dc.type | Thesis | fr_FR |
Collection(s) : | Thèse de Magister |
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Fichier | Description | Taille | Format | |
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32-630-343-1.pdf | Thèse de Magister | 2,06 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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