Etude physico-chimique et spectroscopie infrarouge d'huile de noyaux de dattes

Abstract

Le but de cette étude était d’analyser l’huile de noyaux de dattes et de développer une méthodologie d’analyse des tocophérols dans cette huile. L’intérêt pour ces composants est leurs importance dans la prévention des anomalies de carence en vitamine E [64], et la défense du corps des radicaux libres, leurs activité anti-oxydante est d’autant plus efficace que les antioxydants synthétiques. L’huile extraite par soxhlet avec l’éther de pétrole à une température d’ébullition de 40°C à 60°C.son rendement était faible d’où l’alternative de le faire augmenter était de macérer en parallèle 60g de poudre de noyaux de dattes dans 300ml d’hexane pendant 48 heures sous agitation à 60 tours/min afin de procéder à l’analyse physicochimique, les résultats obtenus : l’indice de réfraction était de 1,4446 pour l’huile de noyaux de datte naturelle, 1,4457 pour l’huile de poudre de noyaux commerciale(NDG),indice de peroxyde était de 1,21meq/Kg d’O 2 dans l’huile de noyaux de datte naturelle), 0,69meq/Kg d’O 2

dans l’huile de noyaux de dattes commerciale(NDG), indice de saponification était de 210 pour l’huile de noyaux de datte commerciale et 198 pour l’huile de noyaux de datte naturelle, la teneur en eau :était de 5,66 pour la poudre de noyaux de datte commerciale 9,66 pour la poudre de noyaux de datte naturelle, le taux de cendre était de1,33% pour la poudre de noyaux de datte commerciale,1,88% pour la poudre de noyaux de datte naturelle, extrait sec était de 94,34% pour la poudre de noyaux de dattes commerciale et 90,34% pour la poudre de noyaux de datte naturelle, le meilleur module de calibation correspond à la bonde 1420 cm-1 avec assez bons résultats, dont les concentration du tocophérol étaient 8,78,5,63 et 0,0 mg.ml-1 pour la vitamine E la crème avec tocophérol, la crème sans tocophérol et la vaseline, respectivement. L’ATR IRTF l’alternative la plus performante dans L’analyse quantitative des huiles végétales pures et des solutions concentrées, grâce au Logiciel omnic et TQ Analyst, les modèles de calibrations réalisés automatiquement Mots clés : dattes, noyaux, huile, tocophérols.