Évaluation chimio informatique et expérimentale de l’activité antioxydante de composés naturels par transfère d’électron et/ou de proton

Abstract

Notre travail est une contribution à l’étude de l’ activité antioxydante des composés naturels pures et volatils. Ces composés sont : le α -pinène, le Camphor, le Camphène, limonène, p-cymène, limonène, Thymol, 1-naphtol, Menthol, Eugenyl acétat, Eugenol, Ocimène, Guaiacol, Géraniol, Anisole. le BHA, BHT, vitamine C, ont été pris comme reference. L’estimation expérimentale de cette activité est réalisée par la méthode du piégeage du radical libre DPPH et le test du pouvoir réducteur du Fer (FRAP). Etude quantique est effectuée par la méthode DFT en utilisant la base standard 6-311G++ (d,p) en phase gazeuse est se basant sur les trois mécanismes possibles.

Les résultats obtenus par l’estimation experimental est plus la valeur dEC50 est petite plus l’activité est meilleure, alors que pour la méthode FRAP plus l’absorbance est est important plus le pouvoir réducteur est meilleur. On remarque par la méthode DPPH les composés phénolique présentent des activités semblable à celui de BHT et pour la famille des hydrocarbures aromatique non phénolique la valeur d EC50 de p-cymène est deux fois superieure a celle du Thymol, est pour la méthode FRAP on remarque que l’activité insensible a la variation de la structure des composés testés.

Les résultats obtenus par l’étude théorique est le mécanisme HAT plus favorable en phase gazeuse que le mécanisme SET, PT et que le mécanisme SPLET.

Mots clés: DFT, DPPH, BDE, FRAP, HAT.