Inventaire, quantification et utilisation potentielle des sous-produits agro-industriels chez les ruminants en Algérie

Abstract

Les sous-produits agro-industriels ont un intérêt important dans l'alimentation des ruminants, ils méritent ainsi des recherches scientifiques approfondies. Dans ce contexte que nous avons orienté notre travail. Nous nous sommes basés sur l'inventaire et la quantification des sous-produits nationaux (drêche de brasserie, grignons d'olive, déchets de la tomate, la pulpe d'agrume, les issues de meuneries, la mélasse, les déchets de dattes et le gluten de maïs). Cette étude va nous permettre de situer leurs localisations et leurs utilisations par les éleveurs. Le premier volet étudié est l'inventaire des sous-produits agro-industriels, nous avons remarqué que la drêche de brasserie est utilisé avec environ 70%des éleveurs malgré la faible quantité qu'elle génère elle est de 516t/an, cette quantité est faible comparée aux autres sous produits utilisés (les issues de meunerie), cette faiblesse est due au nombre restreint des unités de brasserie existants (brasseries de Annaba, Oran, Reghaia et El Harrach). Les quantités moyennes représentées par les sous-produits suivants: la pulpe des agrumes, les déchets de la tomate, la mélasse, ont une utilisation faible par les éleveurs. Les déchets de la tomate utilisés dans la région d'enquête (Blida, Alger) par une proportion de 18,92%. Les grignons d'olive représentent une quantité importante avec 51 310t/an (47 009,8t de MS/an) à l'échelle nationale mais leur utilisation par les éleveurs reste aussi faible, elle est de l'ordre de 5,4% des éleveurs enquêtés. La quantité la plus élevée des sous-produits est représentée par les issues de meuneries (le son de blé) avec une quantité de 528 380,14t/an l'utilisation de ce type de sous-produit représenté par la majorité des éleveurs enquêtés donc à 100% d'utilisation. Au niveau des unités de fabrication d'aliments du bétail 100% des unités utilisent le son de blé comme sous-produits agro-industriels dans la formule alimentaire. Le deuxième volet étudié consiste à la détermination de la composition chimique des sous-produits disponible dans la région d'enquête, il s'agit de la drêche de brasserie, les déchets de la tomate, les déchets des agrumes, les grignons d'olive et le son de blé. Les résultats montrent que la drêche de brasserie représente une teneur élevée en matière azotée totale (MAT) avec 21,41% de la MS et une teneur en cellulose brute (CB) de 12,31% de MS. Les grignons d'olive représentent une teneur élevée en matière grasse (MG) avec 36,57% de MS (grignons d'olive brut) et une teneur en cellulose brut (CB) élevée de 37,84% de la MS. Les sous-produits étudiés sont riches en eau avec 90,01% pour les déchets de tomate, 81,63% pour la pulpe d'orange et 75,68% pour la drêche de brasserie, ils contiennent une teneur en eau importante, se décomposent rapidement ils doivent donc être conservés.