Dosage du sorbate de potassium dans les denrees alimentaires par spectrometrie AIR-IRTF

Abstract

L’objectif principal de ce travail est de contribuer au développement des applications analytiques quantitatives de la spectrophotométrie infrarouge à transformée de Fourier en mode réflexion totale atténuée (ATR-IRTF). Cette méthode analytique simple, rapide, fiable et disponible est utilisée pour la quantification du conservateur sorbate de potassium dans certaines denrées alimentaires enutilisant la méthode de calibration monovariée. Les valeurs d’absorbance, en considérant la bande spécifique du sorbate de potassium à 1649 cm -1 corrigées avec une ligne de base comprise entre1657- 1640 cm -1 , ne donnent pas des meilleurs paramètres analytiques avec une valeur de Coefficient de Variance (%) et Erreur relative (%) respectivement entre 32-49 et -104-188 (%). Ceci est dû à la présence d’un chevauchement entre la large bande spécifique d’eau à 1602 cm -1 et celle du sorbate de potassium. L’utilisation du spectre de la premièredérivée (d’ordre un) du spectre directe (d’ordre zéro) à 1649 cm -1 permet d’améliorer la précision des spectres afin d’apporter une solution au problème lié à l’interférence des deux bandeset de vérifier la possibilité de les séparer. Mots clés :Denrées alimentaires, Conservateurs, Sorbate de potassium, Teneur règlementaire, Spectrométrie IRTF, Calibration monovariée et Spectre dérivé.