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https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/21158
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Élément Dublin Core | Valeur | Langue |
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dc.contributor.author | ROUAB, Sarah | - |
dc.contributor.author | AMEUR, Hadjer | - |
dc.date.accessioned | 2023-02-19T12:52:08Z | - |
dc.date.available | 2023-02-19T12:52:08Z | - |
dc.date.issued | 2022-09 | - |
dc.identifier.uri | https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/21158 | - |
dc.description | Ill. ;tab. ;dvd ;55 p. | fr_FR |
dc.description.abstract | Ce travail vise l'etude des activites biologiques de la Malva,MalvasylvestrisL, provenant de la region de Blida d?fAlgerie. L?fobjectif de notre etude consiste a preparer un fromage traditionnel au lait cru a base du mucilage extrait des fleurs fraiches de la plante etudiee. La presence du mucilage dans la plante a ete confirmee par le screening phythochimique.L?factivite antioxydante du mucilage a ete realisee selon le test de piegeage du radical libre (DPPH). Les resultats obtenus montrent l?fexistence d?fune forte activite antioxydante de cet extrait avec une valeur d?fIC50 de (0,530ƒEg/ml) proche de celle de la vitamine C (0,410ƒEg/m | fr_FR |
dc.language.iso | fr | fr_FR |
dc.subject | MalvasylvestrisL | fr_FR |
dc.subject | Fromage(Jben) | fr_FR |
dc.subject | antioxydant | fr_FR |
dc.subject | antimicrobien | fr_FR |
dc.title | Activité antimicrobienne et antioxydante d’un extrait de la Malva « MalvasylvestrisL) Essai d'incorporation dans un produit alimentaire | fr_FR |
dc.type | Thesis | fr_FR |
Collection(s) : | Mémoires de Master |
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Fichier | Description | Taille | Format | |
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195 M.BVP.pdf | Biotechnologie et valorisation des plantes | 2,23 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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