Evaluation des paramètres zootechniques et leurs impacts sur le rendement des carcasses a l’abttoir

Abstract

Nous avons suivi cinq bandes d’élevage de poulet de chair d’une souche Arbor acrès sur la période Avril 2014 jusqu'à Septembre 2015 au niveau du centre d’élevage de Ouled Benaffou (appartenant a l’entreprise ORAC de BERROUAGHIA wilaya de Médéa), depuis leurs mise en place jusqu’à leur abattage au niveau de l’abattoir de Berrouaghia à l’âge de 60jours. La maitrise des normes zootechniques dans l’élevage influencent sur les résultats d’abattoir. L’objectif de mon étude est de faire sortir l’influence des facteurs zootechniques sur l’élevage et l’abattoir en utilisant des bilans fin de bandes classé dans des tableaux et des graphes sur Excel puis discutés. Nous avons constaté une moyenne du taux de consommation d’aliment par sujet variante d’une bande a une autre (entre 4.375 et 5.882%)et un indice de conversion variant de 1.69 a 2.56 et une mortalité variante d’une bande a une autre (entre 7.62 et 18.71%) . Nous avons aussi constaté un poids moyen à l’abattage variant d’une bande à une autre (entre 1.813 et 2.464 kg) ainsi qu’un taux de poulets déclassés (entre 3.36 et 31.26%) et saisis variant d’une bande a une autre (1.27 et 12.45%). Enfin Nous avons relevé un certain nombre de maladies aviaires au cours de notre étude. Ces males résultats on aussi influencés mal sur les résultats économiques qui n’étaient pas satisfaisantes pour certaines bandes.