Les motifs de saisie les plus fréquents au niveau de l’abattoir de Hadjout

Abstract

La consommation des viandes rouges est très importante en Algérie, Dans le but de diminuer les risques alimentaires pour le consommateur d’une part et protéger la santé de l’animal d’autre part ; notre travaille consiste a mieux connaitre les lésions les plus dominantes à la tuerie de Hadjout. Un total de 31855 animal a été abattu ; correspondant a un poids de 2094205 kg de viande contrôlé, dont 21869 kg de viandes rouges et 2104.6 kg d’abats ont été saisies. 21869 kg de viande ont été saisies, parmi les motifs de saisies les plus dominants : la tuberculose représente 83.69%, les viandes ictériques 7.57%, septicémie 3.96%, cachexie 2.46%, les viandes fiévreuses 2.13 % et avec un taux négligeable les viandes traumatiques 0.16%. 2104.6kg d’abats ont été saisie, hydatidose représentant le motif le plus dominant avec 621.5kg, puis la tuberculose 501.5kg et en fin la fasciolose 176kg. Que se soit pour les carcasses ou les abats, c’est toujours les bovins sont les plus concernés par ces saisies. Une bonne inspection dirigée par le vétérinaire responsable pourra donner de très bons résultats sur le plan de salubrité dans la filière de la viande pour que celle-ci soit saine et de bonne qualité.