Recherche des résidus d'antibiotiques dans le lait cru

Abstract

Le lait cru est une des voies d’élimination des résidus d’antibiotiques quelque soit leur mode d’administration, principalement, ceux utilisés pour le traitement des infections mammaires. Or, ces résidus constituent une préoccupation majeure tant pour les consommateurs sur le plan sanitaire que pour les industriels sur le plan technologique. La présente étude s’articule sur trois volets, une enquête1 réalisée auprès des vétérinaires praticiens autour de l’utilisation des antibiotiques en élevage bovin laitier, la recherche des résidus d’antibiotiques dans le lait cru d’élevages2 au moyen du Delvotest SP et une étude visant à mettre en évidence la relation "NCT et résidus d’antibiotiques dans le lait cru d’élevages"3. L’enquête fondé sur un questionnaire a permis de montrer que l’infection mammaire est l’une des pathologies les plus fréquemment rencontrées sur le terrain, les vétérinaires praticiens utilisent les antibiotiques dans tous les cas, et pour la plupart, pendant une durée moyenne de 3 jours et plus. Leur choix se fait sur la base de l’efficacité montrant que les Bêtalactamines occupent la première place et que les éleveurs traitent eux même, la majorité sont au courant du délai d’attente mais ne le respectent pas pour des raisons économiques. Les résultats de l’analyse de 216 échantillons de lait cru destiné à la laiterie de Beni-Tamou provenant des élevages situés dans les wilayas de Blida, Alger et Tipaza ont montré une contamination de plus d’un quart des laits d’élevages (26,39%). La relation "NCT et résidus d’antibiotiques dans le lait cru d’élevages" existe bel et bien. Les laits contaminés par les résidus d’antibiotiques proviennent bien des élevages à TCT élevés et de ce fait d’une situation sanitaire préoccupante. 2 Par conséquent, il est temps de mettre en place des mesures pour améliorer la qualité du lait, en l’occurrence le paiement du lait soit par des primes soit par des Par conséquent, il est temps de mettre en place des mesures pour améliorer la qualité du lait, en l’occurrence le paiement du lait soit par des primes soit par des pénalités. Ceux-ci aurait pour conséquence une augmentation de la production de lait (meilleure santé du cheptel) et moins de risques pour la santé du consommateur.