Evaluation du contenu en polyphénols et profil phytochimique des fruits de Ziziphus jujuba provenant de trois régions de l’Algérie

Abstract

Cette étude a pour objectif d’évaluer le profil phytochimique et l’activité antioxydante des fruits de Ziziphus jujuba récoltés dans trois régions appartenant à différents régions : Blida, El Tarf et Constantine. Des extraits méthanoliques et hexaniques ont été préparés, suivis d’un criblage phytochimique qualitatif et d’un test de l’activité antioxydante par la méthode DPPH. Les résultats ont révélé une hétérogénéité significative dans la composition en métabolites secondaires bioactifs selon la région d’origine. Les fruits provenant de la région de Blida se sont distingués par des teneurs élevées en polyphénols et une capacité antioxydante supérieure. Ces observations soulignent l’influence des facteurs environnementaux sur la biosynthèse des composés bioactifs. L’étude propose une valorisation ciblée du Ziziphus jujuba, en particulier dans les zones à forte richesse phytochimique