Evaluation du statut nutritionnel et des habitudes alimentaires des étudiants via un site web

Abstract

Le présent travail vise à évaluer le statut nutritionnel et les habitudes alimentaires des étudiants, à identifier les éventuels déséquilibres ou carences, à déterminer la prévalence du surpoids et de l’obésité, et enfin à proposer des recommandations adaptées. Une attention particulière a été portée à l’utilisation des technologies numériques dans la collecte des données via un site web interactif intitulé Nutrizen. L’étude est de type transversale, descriptive, observationnelle et prospective, menée auprès de 54 étudiants majoritairement issus de l’École des Hautes Études Commerciales (EHEC) de Koléa. Les données ont été collectées à l’aide d’un questionnaire structuré diffusé en ligne via Google Forms, complété pour certains participants par des bilans biologiques récents (glycémie, cholestérol, triglycérides, albumine, ferritine, vitamine D, etc.). Le site web Nutrizen a été conçu pour centraliser les informations, diffuser le questionnaire et sensibiliser les étudiants à une meilleure hygiène nutritionnelle. Les résultats montrent que 74,1 % des participants ont un IMC normal, tandis que 22,2 % sont en surpoids et 3,7 % en obésité. L’analyse des habitudes alimentaires révèle une consommation élevée d’aliments ultra-transformés (85,2 %), un grignotage fréquent (près de 80 %), une prise irrégulière du petit-déjeuner, et 81,5 % des étudiants sautent régulièrement des repas. La consommation de céréales complètes est quasi absente, alors que celle des boissons sucrées est excessive. Sur le plan biologique, 9,3 % présentent une hyperglycémie à jeun, 14,8 % une hypercholestérolémie, 7,4 % une hypertriglycéridémie, 27,8 % une carence en fer, et 79,6 % une hypovitaminose D. En revanche, la majorité présente un statut protéique satisfaisant (92,6 % avec albumine normale). Enfin, 90,7 % des étudiants déclarent que le stress des examens influence leur comportement alimentaire, et la majorité ressent un stress élevé durant cette période