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https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/4762
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Élément Dublin Core | Valeur | Langue |
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dc.contributor.author | Djenainia, Asma | - |
dc.contributor.author | Mendil, Imane | - |
dc.date.accessioned | 2020-01-19T10:07:38Z | - |
dc.date.available | 2020-01-19T10:07:38Z | - |
dc.date.issued | 2015 | - |
dc.identifier.uri | http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/4762 | - |
dc.description | 4.540.1.309 ; 89 p ; illustré | fr_FR |
dc.description.abstract | L’objectif de notre travail est d’étudier les mélanges de protéines polysaccharides de type gélatine-alginate, et ce à fin d’étudier les interactions entre ces deux polymères et préciser les conditions de formation du complexe. L’étude effectuée à des ratios différents (2 :1 ; 3 :1 ; 4 :1 ; 5 :1) et à des valeurs de pH (2 ; 2,5 ; 3 ; 3,5 ; 4) a mis en évidence des mélanges différents par leur nature (solubilité, séparation de phase , complexe insoluble ) qui ont été caractérisés sur le plan rhéologique , granulométrique ; zêtamétrie et turbidité | fr_FR |
dc.language.iso | fr | fr_FR |
dc.publisher | Univ Blida1 | fr_FR |
dc.subject | Interaction ; complexe ; rhéologie ; alginate ; gélatine ; protéines ; polysaccharides | fr_FR |
dc.title | Etude électrocinétique et rhéologique des interactions bio-polymères (protéines /polysaccharides). | fr_FR |
Collection(s) : | Mémoires de Master |
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