DSpace JSPUI
DSpace préserve et permet l'accès à toute manière de contenu, y compris des documents texte, des images, des MPEG et des ensembles de données
Savoir Plus
Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document :
https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/5464Affichage complet
| Élément Dublin Core | Valeur | Langue |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | ALIOUANE, Sadji | - |
| dc.contributor.author | RABEHIAkl, Akli | - |
| dc.date.accessioned | 2020-02-19T10:28:17Z | - |
| dc.date.available | 2020-02-19T10:28:17Z | - |
| dc.date.issued | 2017-07 | - |
| dc.identifier.uri | http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/5464 | - |
| dc.description | 62p.ills. cd room | fr_FR |
| dc.description.abstract | LaméthodeHACCP(Hazardanalysiscriticalcontrolpoint)estdevenueuneexigencepourlecommerceinternationalauplanmondial.Parconséquent,lamiseenoeuvred’unsystèmeHACCPenindustrieagroalimentaireestnécessaireetobligatoirepourgarantirlasécuritésanitairedesproduitsalimentaireetdoncl’assurancequalité. D’aprèslesrésultatsdenotreétudeauniveaudelalaiterieDRAAEDDISS,l’applicationdusystèmeHACCPestassuréeparuneéquipequiconnaitetdécritconvenablementleproduitetlesprocédésdefabrication.Elleidentifie,évalue,prévientetmaitriselesdangersensuivantunegammedemesures.LesCCPquisontbiendéterminessontrégulièrementcontrôlésetsubissentdesactionscorrectivesencasdedépassementdeslimitescritiqueidentifiés.Desenregistrementssonttenusetfaisantpreuved’uneapplicationefficaceeteffectivedusystèmequiestvérifiépériodiquement. L’ HACCPnefonctionnequesilepersonnelestsuffisammentimpliquédansladémarchepourcela,ilfautassureruneformationadaptéedupersonnel.Ilfautégalementmaintenirunecoordinationentrelepersonneld’encadrementetlesopérateurs.Lacommunicationestunpointclépourlebonfonctionnementdel’HACCP.La miseenpratiqueduHACCPauniveaudeDRAAEDDISSestconformeàlarèglementationAlgérienneenvigueuretauxnormesinternationales.Cequiluipermetdeproduireunyaourtsainetdebonnequalité.M | fr_FR |
| dc.language.iso | fr | fr_FR |
| dc.publisher | univ-blida 1 Institut des sciences vétérinaires | fr_FR |
| dc.title | Contrôle de fonctionnement du système HACCP dans l’entreprise Draa Eddiss wilayaBlida(filièrelait– yaourt) | fr_FR |
| dc.type | Thesis | fr_FR |
| Collection(s) : | Mémoires | |
Fichier(s) constituant ce document :
| Fichier | Description | Taille | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 1404HTV-1.pdf | 2,03 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir | |
| 1404HTV-1.pdf | 2,03 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
Tous les documents dans DSpace sont protégés par copyright, avec tous droits réservés.