Optimisation des méthodes d'extraction de la phycocyanine à partir de la spiruline HTAM

Abstract

La spiruline (spirulina platensis) est une algue bleu-vert de par la présence de chlorophylle (vert) et de phycocyanine (bleu) contenue dans les phycobilisomes, eux-mêmes entourées dans les thylakoîdes. En raison de ses applications pharmaceutiques et alimentaires les méthodes d'extraction de la phycocyanine, pourraient constituer un facteur déterminant pour une récupération maximale des phycobiliprotéines dans l'état naturel des algues. Nos travaux ont porté tout d’abord, sur la caractérisation de deux souches de spiruline, l’une provenant de la région de Tamanrasset (Algérie) et l’autre d’origine Tunisienne (de la région de Djerba). Puis, nous avons évalué plusieurs méthodes d’extraction de la phycocyanine issue de deux types de spiruline dans le but de pouvoir déterminer la méthode optimale en termes de rendement. Six méthodes d’extraction ont été ainsi testées sur les deux souches de spiruline considérées : par l’eau, la congélation, la sonication, par solvant, par séparation de phase et enfin par macération avec le glycérol. Un effet significatif du pays de production sur la concentration d’extraction a été observé, quelque soit la méthode d’extraction utilisée. L’extraction aqueuse à double phase a donné des rendements supérieurs comparativement aux autres méthodes (par l’eau, solvant), (0,39 vs 0,19 mg/ml). Nous avons obtenu avec la spiruline algérienne 2,5 l de filtrat et 7,5 l de retentât et une concentration de phycocyanine de 0,62 mg/ml et une pureté de 1,37. Avec la spiruline tunisienne nous avons obtenu un rendement plus élevé de 50% avec une concentration de 1,90 mg/ml et une pureté de 2,3. La deuxième partie de nos travaux a porté sur la formulation de crèmes anti rides transdermique à base de phycocyanine (0,5% ,1%, 2%, 5% et 10%). Plusieurs paramètres ont été considérés pour son contrôle tel que la mesure de PH, viscosité, densité et la recherche d’éventuels germes. De même, un test rhéologique et un test de stabilité ont été entrepris afin de permettre la sélection de la ou les crèmes conformes pour une application et résistante au stockage. La crème anti ride enrichie à 1% de phycocyanine semble représenter le produit fini pouvant être commercialisé car renfermant les caractéristiques recherchées. Elle peut se conserver à des températures basses et ambiantes, par contre ses caractéristiques se modifient à des températures élevées.