Caractérisation des Salmonelles détectées par une méthode alternative à la méthode classique dans les tueries avicoles de la Wilaya de Blida

Abstract

Cette étude nous fournit les premières données des taux de contamination par les salmonelles des tueries avicoles de poulet de chair dans la wilaya de Blida. Les souches de salmonelles sont isolées par deux méthodes : classique et alternative. Un total de 360 prélèvements a été effectué au niveau de 5 tueries réparties sur trois communes de la wilaya de Blida. Chaque tuerie est visitée deux fois, à un intervalle de 15 jours au minimum, pendant une période de 6 mois (de décembre 2007 à mai 2008), ce qui nous a permis d’étudier 10 lots différents de poulet de chair destinés à l’abattage. Nous avons identifié 12 isolats de salmonelles dont 10 sérotypés et 2 non sérotypés, ce qui porte le taux de contamination globale à 3.33%. Les sérovars qui ont été les plus fréquemment isolés lors de notre étude sont par ordre de fréquence décroissant: S. Hadar (40%), S. Infantis (30 %), S. Typhimurium, S. Virchow et S. Enteritidis (10%). La méthode classique nous a permis d’identifier 3 sérotypes de salmonelles : S. Hadar (n=2), S. Infantis (n=1), S. Typhimurium (n=1). La méthode alternative nous a permis d’identifier 5 sérotypes de salmonelles : S. Hadar (n=4), S. Infantis (n=3), S. Virchow (n=1), S. Typhimurium (n=1), S. Enteritidis (n=1). Cette méthode nous a permis d’isoler deux sérotypes non isolés par la méthode classique, à savoir S. Virchow et S. Enteritidi Il ressort de cette étude que la nouvelle méthode alternative ISO 16 140 s’est avérée beaucoup plus sensible que la méthode classique.