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Date de publication
Titre
Auteur(s)
2013-09
Évaluation de la valeur boulangère de farine Panifiable incorporée de germe de blé brut ,étuvé et broyé"
KAHLAL, Dhahbia
2013-09
Etude des caractéristiques physico-chimiques, technologiques et microbiologiques des farines enrichis en germe de blé tendre. Essai d’incorporation en biscuiterie
GACHI, Siham
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Auteur(e)
1
GACHI, Siham
1
KAHLAL, Dhahbia
Sujet
2
Germe de blé tendre
1
biscuit
1
blé tendre
1
farine de germe de blé tendre
1
valeur boulangère
1
valorisation
Date publié
2
2013
Contenant des fichiers
2
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