Etude de quelques activités biologiques des polyphénols des feuilles de Vitis vinifera

Abstract

Dans ce travail nous nous sommes intéressés à faire une étude phytochimique et analytique et la mise en évidence de quelques propriétés biologiques des polyphénols totaux et des flavonoïdes des feuilles de Vitis vinifera provenant de la région de Tipaza. L’extraction des polyphénols et des flavonoïdes par la méthode solide-liquide a donné des rendements de 41.8% et 28.66%, respectivement. Le dosage de ces extraits à montré les teneurs suivantes : 352,66 mg EAG/g MS pour les polyphénols totaux, 68.66 mg EQ/g MS pour les flavonoïdes. Le screening phytochimique a mis en évidence la présence des flavonoïdes, des tanins Catéchétique, des glucosides et du mucilage. L’analyse chromatographique des extraits phénoliques par HPLC (High Performance Liquid Chromatography), a révélé la présence de la vanilline (31.9414%), l’acide gallique avec 0.4734%, la catéchine (0.1145%) et l’acide tannique (0.0389%) dans l’extrait de polyphénols totaux, et la présence l’acide gallique avec 47.3553% dans l’extrait des flavonoïdes. L'évaluation de l'activité antioxydante par le test de DPPH (2.2-diphényl-1-picrylhydrazyl), a permis de constaté un effet antioxydant important avec des pourcentages 95.85% pour les polyphénols et 92.68% pour les flavonoïdes, en comparant avec l’acide ascorbique (93.89%). L’activité antimicrobienne a été déterminée sur quatre souches bactériennes : Escherichia coli, Staphylocoques aureus ,Pseudomonas aeruginosaet Enterococcus faecalis selon la méthode de diffusion milieu solide. Elle a permis de démontré que les extrais testés ont manifesté un effet inhibiteur sur les 4 souches, avec des zone d’inhibition qui varient entre 7 et 16 mm. Nos extraits semblent posséder un effet anti-inflammatoire important avec des pourcentages de réduction de l’œdème de 57,75% pour polyphénols totaux et 49,78% pour flavonoïdes, contre un pourcentage de réduction de l’œdème de 63,49% Pour Diclofenac.