Remdane, Ghania
(Université Blida 1, 2016-06-27)
Ce travail a pour objectif l'extraction des polyphénols à partir de l'espèce Allium cepa et étudier l'effet de certains paramètres tel que l'acidité, le séchage, le mode de cuisson et la méthode d'extraction (aqueux, hydro ...