Résumé:
Les traitements vétérinaires, essentiellement des antibiotiques, utilisés à des fins thérapeutiques ou prophylactiques chez la vache laitière peuvent être à l'origine de la présence de résidus d'antibiotique dans le lait Ces résidus peuvent représenter un danger d'ordre allergique, toxique ou microbien pour le consommateur et aussi des lourdes pertes pour l'industrie de transformation laitière. Il est nécessaire de dépister les résidus d'antibiotique dans le lait afin d'assurer une qualité irréprochable tant sur le plan microbiologique que toxicologique donc le lait destiné à la consommation humaine doit être exempt de tout type de contamination.
Notre étude réalisée sur 98 échantillons de lait cru de crémerie provenant de la wilaya de Médéa ; Tizi-Ouzou et Boumerdes par le Delvotest SP qui est une technique de détection des résidus d'antibiotiques a révélé :
• • •
7 échantillons de lait cru contaminés, représenté par un taux de 7,14%. 80 échantillons de lait cru non contaminés avec un taux de 81.63%. 11 échantillons de lait cru ont été douteux, soit 11,22%.
