Contrôle de la qualité physico-chimique, hygiénique et sanitaire du lait cru de citernes de la laiterie d'El-Hodna

MOUDER, Hanane; TEBBAL, Karima; TARZAALI, D. Promotrice

dc.contributor.author	MOUDER, Hanane
dc.contributor.author	TEBBAL, Karima
dc.contributor.author	TARZAALI, D. Promotrice
dc.date.accessioned	2021-05-17T09:03:24Z
dc.date.available	2021-05-17T09:03:24Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.uri	http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/11423
dc.description	LA COTE: 980THV; 47 ; ill. ; tabl.	fr_FR
dc.description.abstract	La contamination du lait cru par les microorganismes ou les résidus d'antibiotiques peut entraîner des risques pour le consommateur ainsi que des modifications des caractères physico-chimiques du lait, ce qui peut nuire à ses qualités organoleptiques et nutritionnelles. Cette étude a été menée au niveau de la laiterie d’EL HODNA, sur le contrôle de la qualité physico-chimique, hygiénique et sanitaire du lait cru des citernes. Les résultats de ces analyses ont révélé une qualité physico-chimique non satisfaisante du lait cru et une qualité microbiologique satisfaisante ainsi qu'une absence de résidus d'antibiotiques dans le lait cru de citerne	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	UNIV. BLIDA1	fr_FR
dc.subject	Lait cru	fr_FR
dc.subject	citernes	fr_FR
dc.subject	microorganismes	fr_FR
dc.subject	physico-chimique	fr_FR
dc.subject	résidus d'antibiotiques	fr_FR
dc.title	Contrôle de la qualité physico-chimique, hygiénique et sanitaire du lait cru de citernes de la laiterie d'El-Hodna	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR