Résumé:
Notre recherche vise une étude diagnostique de la filière pomme de terre en Algérie au niveau national et au niveau de la wilaya de Tipaza en particulier, alors que nous nous concentrons à travers cette recherche sur la production de cette culture et comment la préserver et identifier tout obstacles qui entravent son bon stockage, nous avons donc mené une étude sur terrain au niveau de deux entreprises pour les chambres froides de la wilaya de Tipaza, cette recherche nous a permis de confirmer l'importance des chambres froides dans le stockage des pommes de terre, et ce à travers la disponibilité température appropriée, nous avons également appris les étapes à suivre et les conditions de stockage nécessaires pour conserver les pommes de terre nutritives le plus longtemps possible, en tenant compte des conditions de stockage état sanitaire . Cependant, en raison de la forte production de pommes de terre nous avons constaté que l'obstacle est le manque des chambres froides en Algérie, qui est le seul obstacle au maintien de la qualité de la culture de pommes de terre, qui est détruite à cause d'elle et qui peut être recyclée et exploitée au lieu d'être éliminée.
A la fin de notre étude nous avons constaté que les méthodes de stockage actuelles sont insuffisantes en raison de la production qui continue d'augmenter.
