BAILICHE, KHADIDJA; SADI, DOUNYAZAD
(INSTITUT DES SCIENCE VETERINAIRE -université blida 1, 2016-06)
Le lait de chamelle malgré sa richesse et sa production non négligeable demeure un produit
relativement peu consommé et peu transformé, car insuffisamment étudié et mis en valeur.
Ce lait se singularise par une teneur ...