MEBROUKI, Fatima; RADJRADJ, Hadjer; BERBER., A. Promoteur
(UNIV. BLIDA1, 2015)
L'objectif de notre étude expérimentale a pour but d'évaluer l'état de fraîcheur des poissons commercialisée dans la commune de Bouharoun, pour cela, nous avons réalisé un contrôle et un examen sensoriel.
Nos résultats ...